شمال أمريكا

التوقعات المتعلقة بحجم سوق الأغذية الطبيعية في أمريكا الشمالية:

• شمال أمريكا حجم سوق الأغذية الطبيعية
• شمال أمريكا حجم سوق الأغذية الطبيعية
• مجمــوع مجمــوع الأغذية الطبيعية في أمريكا الشمالية
• North america natural food colorants market segments: by type (carotenoids, anthocyanins, chlorophyll, curcumin), by application (beverages, bafectionery, dairy, processed foods), by end-user (food ' beverage industry).

لتعلم المزيد عن هذا التقرير تقرير العينات المجانية

موجز سوق ملون الأغذية الطبيعية في أمريكا الشمالية:

ويقدر حجم سوق الأغذية الطبيعية في أمريكا الشمالية بـ 735.6 مليون دولار في عام 2025 ومن المتوقع أن يصل إلى 1329.5 مليون دولار بحلول عام 2033، وهو ما ينمو بنسبة 7.6 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033. وسوق ملونة الأغذية الطبيعية في أمريكا الشمالية، التي تشمل الكانادا والولايات المتحدة الموحّدة والمكسيكو، تعمل داخل صناعة المكونات الغذائية لأن استهلاك العلامات النظيفة أصبح اتجاهاً مهيمناً. ويشكك المستهلكون الآن في الإضافات الاصطناعية، وسيفضلون على نحو متزايد الخنازير النباتية المستمدة من النحل، والسبيرولينا، والتورمية. ويضع الصانعون وصفات جديدة للمنتجات يمكن أن تحافظ على لونهم الأصلي دون استخدام حلول الألوان الاصطناعية في الوقت الذي يستثمرون فيه في أساليب استخراج تحافظ على إشراق المنتج وحياة الرف الممتدة. وستنفذ السلطات التنظيمية في هذا المجال أنظمة أكثر صرامة لتصنيف المنتجات التي ستتطلب من الشركات الكشف عن مكوناتها وأساليب إنتاجها. وسيحقق السوق صلات أعمق بين المظهر البصري للمنتجات وصحتها وقدرتها على تتبع المكونات لأن الاتجاهات الطائفية تركز الآن على التجارب الغذائية الحقيقية.

الاتجاهات الرئيسية للأسواق:

وتشهد الولايات الموحدة والكانتاداة الآن تغييرات في توقعات المستهلكين لأن الناس يريدون من منتجي الأغذية أن يكشفوا عن جميع معلوماتهم المكوّنة التي تتضمن تفاصيل عن مصادر الألوان النباتية التي يمكن أن يحددها المستهلكون. The growing trend of consumers linking bright colors to health benefits instead of synthetic additives will force companies to disclose their color sources which include berry extracts and vegetable concentrateds. وسيشهد الزبائن تغييرات في التغليف لأن عناصر التصميم البصري لديها ستظهر الآن نوعية منتجاتها الحقيقية وفوائدها الصحية.

وستمكن تكنولوجيات التجهيز من إيجاد طرق أفضل لاستخراج وثبات الخنازير الطبيعية لاستخدامها في المنتجات التجارية. وسوف تستثمر الشركات في أساليب مثل الكبسولة المجهرية واستخراج الكبسولات الباردة للحفاظ على كثافة الألوان تحت درجات حرارة متفاوتة وظروف ph. وستمكن التحسينات المصنعين من استخدام المكونات الطبيعية في منتجاتهم عبر المشروبات ومواد الألبان والمحافظات مع الحفاظ على حياة رف المنتجات. وستمكن هذه التغييرات الشركات من استخدام المكونات الطبيعية في تركيبات المنتجات المعقدة.

وستؤدي قنوات التجزئة وخدمة الأغذية دوراً متزايداً في التأثير على الأفضليات الملونة، لا سيما وأن العلامات الخاصة تعتمد معايير أنظف للمكونات. وستختار المتاجر الكبرى ومطاعم الخدمة السريعة منتجات تستند إلى نداءها البصري الذي يفي بمتطلبات غذائية جديدة. وسيصبح الألوان الطبيعية هي الطريقة الرئيسية التي تستخدمها المنتجات الموسمية والمحدودة الاستخدام لخلق مظهر فريد لأن المنتجات تحتاج إلى تلبية احتياجات المستهلكين من المواد الأقل تجهيزاً.

The regulatory changes that take place in canada and the united states and mexico will determine how companies develop their formulation strategies because the new labeling requirements and additive disclosure standards will be implemented more stringently. وستتطلب السلطات من المصنعين وضع أساليب امتثال جديدة لأنهم يريدون أساليب أفضل لعرض مصادر الألوان. وستهيئ بيئة الأعمال التجارية مناخا يدعم الأفكار الجديدة لأنها تحمي السلامة وتضمن الشفافية، مما سيساعد الناس على الثقة باللون الطبيعي الذي يأتي من الطبيعة.

شمال أمريكا

حسب النوع

مصابة بسرطان وسيستخدم البيوت في المنتجات الغذائية لخلق الألوان البرتقالية والحمراء الصفراء التي يحصل عليها المصنعون من الجزر والببريكا والطحالب. المنتج سيجذب المستهلكين لأنهم يعتقدون أن المنتج له فوائد صحية بالإضافة إلى لونه وستضع الشركة أشكالا جديدة من المنتجات القابلة لتشتيت النفط والمياه، مما سيمكن الزبائن من استخدام المنتجات في مختلف فئات المنتجات. وستعمل الشركة على تحسين استقرار المنتجات من خلال حماية الضوء والحرارة لتوسيع نطاق استخدام المنتجات في كل من المشروبات والمواد الغذائية المجهزة.

الأنثويين سيجتذب الأنثويينات المزيد من البحوث لأنها يمكن أن تخلق ألواناً أرجوانية و زرقاء مشرقة تأتي من التوت والعنب والخضروات الأرجوانية وسيتسق أصلها الطبيعي بقوة مع توقعات التطهير. ويحتاج المنتج إلى تركيبة خاصة لأن حساسيته من مستوى ph. ومن شأن تطوير تقنيات الاستقرار أن يساعد على الحفاظ على منتجات المشروبات والألبان التي تحتاج إلى مناشدة بصرية وإلى شفافية عنصرية لإظهار لونها الأصلي.

الكلوروفيل وستوفر الألوان القائمة على الكلوروفيل الظل الخضراء التي تخلق انطباعاً عن الطازجة والارتباط بالمنتجات النباتية. وستستخدم الخنازير المستخرجة من خضراء الورق والطحالب على نحو أكثر تواترا في الأغذية والمشروبات الوظيفية. وتحتاج صناعة الأغذية إلى تطوير تقنيات جديدة للتجهيز لأن الأساليب الحالية لا تستطيع معالجة الحرارة والضوء مما يؤدي إلى فقدان اللون. ومن شأن استحداث أساليب أفضل للتعبئة، إلى جانب تحسين صيغة المنتجات، أن يساعد المصنعين على الاحتفاظ باللونات الخضراء الطبيعية خلال مختلف الاستخدامات التجارية.

! سيستخدم الفضول كلوان أصفر مشرق لأن الناس عبر الثقافات المتعددة يستعملون الديكور في طهيهم التقليدي وسيجتذب المنتج مصنّعي الأغذية لأنه يوفر كل من الملوّن والمكون المفيد لمنتجاتهم. وسيؤدي تعزيز صيغ المنتجات إلى حل قضايا المرونة والاستقرار التي ستمكن من توسيع نطاق التطبيق في منتجات الألبان.

حسب الطلب

المشروبات استخدام الطبيعية الألوان ستوفر تطبيقاً مهماً المشروباتكما سيحددون الطريقة التي سينظر بها المستهلكون إلى المشروبات التي تحمل العصير والماء النكهة والمشروبات النباتية. سيكون هناك تركيز متزايد على الحصول على الألوان الجذابة دون استخدام الألوان الاصطناعية. إن الحاجة إلى ضمان استقرار اللون عند مستويات مختلفة من الفينات ودرجات الحرارة ستتطلب صياغة أنواع جديدة من المشروبات. هذه التركيبة من التسميات الواضحة و الألوان الطبيعية للمشروبات ستخلق رابطة أقوى بين المستهلكين والمشروبات ذات اللون الطبيعي

مخبز وستشهد المنتجات في قطاع المخبز والمحافظات زيادة في استخدام الألوان الطبيعية لمواكبة الطلبات المتطورة للمستهلكين. ستوفر الألوان الطبيعية ألواناً حادة، التي ستمثل مكونات هامة في أغراض العرض في المنتجات التي تتراوح بين الفرسان والحلوى. وستكون هناك حاجة إلى تركيبات متطورة للتغلب على التحدي الرئيسي المتمثل في تطوير منتجات مقاومة للحرارة، التي يمكن أن تصمد أمام ارتفاع درجات الحرارة التي تنطوي عليها عملية الخبز. وستستفيد المنتجات الموسمية استفادة كبيرة من توافر مختلف أظافر الألوان الطبيعية، التي تضاهي اتجاه البطاقات النظيفة.

الألبان منتجات الألبان ستتطلب ملونة طبيعية قادرة على أداء منتجات مثل الزبادي والحليب والحلوى وسيتعين على الخنازير الطبيعية أن تظهر الوعود في التعامل مع المحتوى السمين المتغير وظروف التخزين المختلفة. وستساعد الظل الخفيف في التمييز بين المنتجات بينما تعطي المستهلكين في الوقت نفسه تصورا للمنتجات الجديدة. فحلول الألوان الطبيعية سوف تجتذب المستهلكين نظراً إلى أنهم سيريدون منتجات الألبان الطبيعية والصغيرة المعالجة.

الأغذية المجهزة وستحل الخنازير الطبيعية محل الخنازير الاصطناعية في الأغذية المجهزة لأنها ستحافظ على الجودة دون الحاجة إلى الخنازير الصناعية. وستستخدم الخنازير النباتية في الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة وكذلك في تعبئة مختلف الأغذية من أجل مضاهاة الاتجاهات الغذائية. وسيتعين عليهم تحمّل مختلف العمليات والتخزين وإعادة التسخين. وهذا سيساعد في إزالة الخنازير التركيبية من مختلف الأغذية.

لتعلم المزيد عن هذا التقرير تقرير العينات المجانية

حسب المستعمل النهائي

صناعة المشروبات الغذائية ومن المتوقع أن يكون اعتماد صناعة الأغذية والمشروبات الطبيعية هو الاستراتيجية الرئيسية التي اعتمدتها الصناعة في المستقبل. وذلك لأن الصناعة ستركز على شفافية المكونات المستخدمة في منتجاتها. وستستثمر في البحوث الرامية إلى حل مشاكل الصياغة. وستسعى أيضا إلى توسيع شبكة مورديها من أجل تحقيق جودة متسقة لمنتجاتها. ومع زيادة المنافسة، من المتوقع أن يكون اعتماد الألوان الطبيعية عاملاً رئيسياً في تحديد موقع منتجاتها.

الرؤى الإقليمية

وستشهد سوق الولايات المتحدة للوون الأغذية الطبيعية نمواً لأن المستهلكين يريدون معرفة منشأ المكونات والتفاصيل المتعلقة بعلامات المنتجات. وسيقوم مصنعو الأغذية بإعادة صياغة منتجاتهم القائمة بإزالة الألوان الاصطناعية ولكنهم سيبقيون نفس المظهر البصري. وستظهر رفوف التجزئة عدداً متزايداً من المنتجات التي تحتوي على ألوان طبيعية في خطي مشروبها ووجباتها الخفيفة ومنتجات الألبان. The existing rules about required additive information will create pressure on companies to provide better ingredient details and safe product alternatives.

وسوف تقدم كندا سوقاً شكلها المستهلكون المدركون للصحة وإطاراً تنظيمياً يدعم ممارسات التسمية الواضحة. وسيستخدم المنتجون الخنازير المستخرجة من النباتات لخلق منتجات ستكون متاحة في الأسواق الغذائية المشتركة والمتخصصة. وسيبدأ منتجو الأغذية باستخدام مصادر المواد الخام المحلية لأن قضايا الاستدامة ستبدأ في التأثير على قرارات الشراء التي يتخذونها. وستصبح حلول الألوان الطبيعية أكثر شيوعا في المنتجات الغذائية الطازجة والجديدة لأن فئات الأغذية العضوية والصغيرة التجهيز ستتيح فرصا جديدة للابتكار.

وسيظهر المكسيك مزيجاً متميزاً من الممارسات الغذائية التقليدية واتجاهات التجهيز الحديثة، مما يؤثر على استخدام الألوان الطبيعية. وسيكمل تراث البلد الطائفي الألوان الطبيعية النابضة بالحياة التي تأتي من الطبيعة. وستحتاج شركات إنتاج الأغذية إلى إيجاد طريقة لجعل منتجاتها تظل طازجة مع إبقاء طعم منتجاتها ثابتا. وستصبح المكونات الطبيعية محور التركيز الرئيسي للجهات المصنعة التي ترغب في تزويد المستهلكين الحضريين بالغذاء الصحي الذي لا يزال مذاقه مألوفا.

وستحدد العلاقات التجارية بين مختلف البلدان في أمريكا الشمالية وشبكات سلاسل الإمداد فيها الأساليب المستخدمة للحصول على الألوان الطبيعية وتوزيعها. وسوف تعمل الشركات مع الموردين المحليين للحفاظ على جودة المنتجات وتوافر المنتجات بصورة متسقة. ومن شأن استحداث تكنولوجيات جديدة للاستخراج والاستقرار أن يمكّن الشركات من استخدام منتجاتها عبر فئات غذائية متعددة. وسيعزز التواؤم الجغرافي التحول نحو استخدام المكون الطبيعي لأنه يلبي طلبات الزبائن المشتركة من أجل شفافية المنتجات وسلامتها وجذب المنتجات.

الأخبار الإنمائية الأخيرة

الولايات المتحدة: دفعة تنظيمية وإعادة صياغة الصناعة

وستستمر التطورات الأخيرة في الولايات المتحدة في إعادة تشكيل اتجاه اعتماد لون الأغذية الطبيعية. وقد عجلت السلطات في الجهود الرامية إلى التخلص التدريجي من الدهانات القائمة على النفط، مما شجع الشركات على التحول إلى البدائل التي تستخدمها النباتات. وقد التزم المصنعون الرئيسيون للأغذية بالفعل بإعادة صياغة المنتجات، مع تمديد المواعيد النهائية إلى 2026-2027. وسيؤدي هذا الضغط التنظيمي، إلى جانب الشواغل المتعلقة بصحة المستهلك، إلى إحداث تحول مطرد في استراتيجيات المكوِّنات عبر الأغذية المحزمة والمشروبات.

Canada: alignment with clean-label standards

وفي كندا، ستعكس التطورات الأخيرة اتساقا ثابتا مع توقعات العلامات النظيفة التي أنشئت بالفعل في الأسواق العالمية. وسيواصل منتجو الأغذية إدماج الخنازير الطبيعية مع الحفاظ على الامتثال لأطر الوسم الصارمة. وسيكتسب الابتكار في مجال استقرار الألوان وأدائها أهمية خاصة في الأغذية المجهزة. وستشدد العلامات التجارية الكندية على نحو متزايد على الشفافية والاستدامة، مما يضع الملوِّنات المشتقة طبيعياً كمعيار بدلاً من سمة متخصصة في تنمية المنتجات.

mexico: transition blending tradition with modern processing

وسيشهد المكسيك تحولاً تدريجياً ولكن مجدياً، حيث يوازن مصنّعو الأغذية بين الاصطناعيين التقليديين والتوقعات الحديثة القائمة على الصحة. وستظهر حركات الصناعة الأخيرة زيادة في اعتماد مصادر الألوان الطبيعية في الوجبات الخفيفة والمشروبات. وستستثمر الشركات في تحسين تقنيات الصياغة لضمان الاتساق دون مدخلات اصطناعية. وسيعكس هذا الانتقال متطلبات سوق التصدير ويزيد الوعي المحلي بشأن نوعية المكونات وسلامة الأغذية.

أمريكا الشمالية: التزامات الشركات التي تدفع التغيير السوقي

وفي جميع أنحاء المنطقة، أعلنت شركات غذائية كبيرة عن تحركات هامة نحو القضاء على الأصابع الاصطناعية والاستعاضة عنها ببدائل طبيعية. وتنشط شركات من قبيل نيستلي وكرافت هاينز في إعادة صياغة حافظاتها بهدف إزالة الألوان الاصطناعية في غضون السنوات القليلة القادمة. وستؤثر هذه الالتزامات على سلاسل الإمداد، وتسريع الابتكار في الخنازير الطبيعية، ووضع معايير جديدة لتنمية المنتجات عبر قطاع الأغذية في أمريكا الشمالية.

"مفتاح شمال أمريكا"

وستركز الشركات الرائدة في أمريكا الشمالية (كانادا، والولايات المتحدة، وسوق ملون الأغذية الطبيعية) على استراتيجيتين رئيسيتين. وستستخدم الاستراتيجية الأولى تطوير المنتجات النباتية لبناء علامتها التجارية. وستقيم استراتيجيتها الثانية شراكات مع منتجي الأغذية لبناء علامتهم التجارية. The companies will use advanced extraction methods and stabilization methods to create products that maintain consistent color through time. بما أن منتجات العلامات النظيفة تصبح أكثر شعبية في الغضب، وستبدأ شركات الألبان والمحافظات العمل معا. وستستخدم الشركات أساليب مستدامة للحصول على موادها الخام التي ستجعلها تتعقب منتجاتها وتحافظ على معايير عالية الجودة. وسيتعين على الشركات أن تجهز ثلاثة عناصر هي النداء البصري والمتطلبات التنظيمية والطلبات الاستهلاكية الجديدة من أجل خلق مزاياها التنافسية.

قائمة الشركات

• hr. hansen holding a/s
• Givaudan sa
• شركة التكنولوجيات الحساسة
• Dsm-firmenich
• مجموعة الكري
• basf se
• د.
• (givaudan)
• ♪
• شركة Fmc
• lycored ltd.
• (كالسيك)
• شركة آرتشر دانيلز في وسط
• (روها ديكيم)
• fiorio colori s.p.a

شمال أمريكا

حسب النوع

• المصابون بالكروات
• الأنثيون
• الكلوروفيل
• السخرية

حسب الطلب

• المشروبات
• مخبز
• الألبان
• الأغذية المجهزة

حسب المستعمل النهائي

• صناعة المشروبات الغذائية